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根霉、米根霉
根霉、米根霉
根霉通常被用于4個(gè)重要的方面：1、制曲釀酒：根霉具有活力強大的淀粉糖化酶，多用來(lái)做糖化菌，發(fā)酵過(guò)程中還能生成少量乙醇和乳酸，乙醇和乳酸能結合生成乳酸乙酯，有非常獨特的香味。2、生產(chǎn)葡萄糖。3、生產(chǎn)淀粉糖化酶、脂肪酶、果膠酶、酸性淀粉酶、α—半乳糖苷酶。4、生產(chǎn)發(fā)酵食品，比如豆豉。米根霉是根霉屬的菌種之一，米根霉能糖化淀粉、轉化蔗糖 ，產(chǎn)生乳酸、反丁烯二酸及微量酒精，產(chǎn)L(+)乳酸能力強，達70%左右。其最適培養溫度30-32℃；最適宜生長(cháng)的ph6-6.5。根霉、米根霉用于配置有機物料腐熟劑是較好的菌種選擇，發(fā)酵有機肥過(guò)程中菌絲生長(cháng)、蔓延的速度快，除臭效果好。
【質(zhì)量標準】
主要成分：根霉、米根霉的胞囊孢子和菌絲體、發(fā)酵代謝產(chǎn)物、固體發(fā)酵基質(zhì)。
技術(shù)指標如下表：
執行標準：GB20287-2006。推薦使用商品PDA培養基（含氯霉素）。27℃，培養18-24h。
【包裝保存】
25kg/袋；陰涼干燥處儲存，保質(zhì)期為6個(gè)月。
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根霉通常被用于4個(gè)重要的方面：1、制曲釀酒：根霉具有活力強大的淀粉糖化酶，多用來(lái)做糖化菌，發(fā)酵過(guò)程中還能生成少量乙醇和乳酸，乙醇和乳酸能結合生成乳酸乙酯，有非常獨特的香味。2、生產(chǎn)葡萄糖。3、生產(chǎn)淀粉糖化酶、脂肪酶、果膠酶、酸性淀粉酶、α—半乳糖苷酶。4、生產(chǎn)發(fā)酵食品，比如豆豉。米根霉是根霉屬的菌種之一，米根霉能糖化淀粉、轉化蔗糖 ，產(chǎn)生乳酸、反丁烯二酸及微量酒精，產(chǎn)L(+)乳酸能力強，達70%左右。其最適培養溫度30-32℃；最適宜生長(cháng)的ph6-6.5。根霉、米根霉用于配置有機物料腐熟劑是較好的菌種選擇，發(fā)酵有機肥過(guò)程中菌絲生長(cháng)、蔓延的速度快，除臭效果好。
【質(zhì)量標準】
主要成分：根霉、米根霉的胞囊孢子和菌絲體、發(fā)酵代謝產(chǎn)物、固體發(fā)酵基質(zhì)。
技術(shù)指標如下表：
執行標準：GB20287-2006。推薦使用商品PDA培養基（含氯霉素）。27℃，培養18-24h。
【包裝保存】
25kg/袋；陰涼干燥處儲存，保質(zhì)期為6個(gè)月。
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